Vitaminas nos produtos

O que são vitaminas? Estes são compostos químicos que atuam como catalisadores e reguladores no corpo humano. O corpo humano não é capaz de produzir vitaminas, por isso deve ser retirado do exterior de quantidades suficientes com alimentos. Daí a questão: quais alimentos contêm vitaminas úteis? Neste artigo, tentaremos descobrir quais produtos são os mais valiosos e úteis.

Todas as vitaminas são condicionalmente divididas em dois grupos: solúvel em gordura e solúvel em água. .

Para as lipossolúveis são vitaminas - A, D, E, K.

A solução solúvel em água - vitamina C e grupo de vitaminas B.

Cada uma dessas vitaminas no corpo humano é predeterminada por sua própria função e cada vitamina leva essa ou a responsabilidade por esse ou aquele órgão.

Vitaminas nos produtos



Vitamina A

A vitamina A na natureza é mais frequentemente encontrada na forma de caroteno, uma vitamina necessária para o crescimento humano, ajuda a prevenir doenças infecciosas, mantém a condição normal da pele. Na sua forma pura, a vitamina A é encontrada no óleo de peixe, fígado, manteiga, gema de ovo, peixe gordo, queijo.

Caroteno - provitamina A, é encontrado em produtos de cor amarela e laranja. Pode ser encontrado em abóbora, cenouras, tomates, damascos, salsa e espinafre.

Em vegetais verdes, a clorofila mascara uma cor laranja e o corpo humano recebe vitamina A de caroteno. No entanto, a falta de gorduras nos alimentos torna difícil o corpo absorver caroteno. Portanto, durante o dia a dieta deve incluir vegetais ou manteiga.

Com uma deficiência no corpo de vitamina A, desenvolve-se avitamínsis. A pele de tal pessoa torna-se seca, aparência flácida, tem um tom cinzento. O cabelo desaparece e começa a cair, há "cegueira noturna".

Vitamina D

A vitamina D dissolve-se apenas em gorduras, a fonte mais rica é o óleo de peixe. Também pode ser encontrado em produtos como manteiga, queijos gordurosos, leite, arenque, sardinha, salmão e ovos.

Se o corpo não tiver vitamina D suficiente no corpo, isto leva a raquitismo. No corpo adulto, a vitamina D evita o amolecimento e os ossos frágeis, e também atrasa o fósforo eo cálcio no corpo.

Além disso, a vitamina D, é produzida no corpo sob a influência da luz solar.

Vitamina E

Esta vitamina está envolvida em uma variedade de processos metabólicos no corpo, promove o desenvolvimento normal dos músculos, protege as mulheres grávidas do parto prematuro.

A vitamina E é muito comum nos alimentos. Especialmente é muito em brotos de trigo, sementes e vegetais. Contém vitamina E em carne bovina, fígado, óleo vegetal, amendoim, espadilhas, ovos, leite e manteiga.

Vitamina K

Uma vitamina útil para o corpo, está envolvida na normalização da coagulabilidade do sangue. Encontre esta vitamina pode estar nas partes verdes das plantas, no óleo de soja, nozes e no fígado. Além de alimentos, a vitamina K é produzida por bactérias que estão no intestino humano.

Ácido ascórbico

Se o corpo não tem vitamina C, os processos de vida importantes são violados. Há uma fadiga rápida, sangrando gengivas, afrouxamento dos dentes, dor nas articulações, reduzindo a resistência do corpo às infecções.

Uma grande quantidade de ácido ascórbico contém produtos de origem vegetal. O mais rico em ascórbico - groselha preta, rosa selvagem, várias bagas, pimentões, repolho, batatas, espinafre, alface, tomates e quase todos os vegetais e frutas.

Produtos com vitamina C, recomenda-se a comer em forma fresca e em bruto. Durante o tratamento térmico, o ácido ascórbico perde suas propriedades. O mesmo se aplica à imersão prolongada de produtos.

Nosso corpo não é capaz de produzir ou armazenar vitamina C, por isso deve ser injetado no corpo diariamente.

Vitamina B 1

A vitamina B1 ou a tiamina é necessária para o corpo, não menos que o ácido ascórbico. Sua falta leva à perda de apetite, edema das extremidades inferiores, regeneração do músculo cardíaco.

A vitamina B1 é encontrada em fermento, pão, amendoim, ervilhas, fígado, ovos, carne, peixe, batatas e quase todos os vegetais e frutas. Como o ácido ascórbico, a tiamina é sensível à alta temperatura e ao tratamento térmico.

Vitamina B 2

Produtos lácteos, fígado e vegetais - o principal habitat da vitamina B2. Sua falta no corpo irá manifestar rachaduras nos cantos da boca, seborréia e uma diminuição da imunidade.

Vitamina B 6

Esta vitamina é responsável por nossas células nervosas. Insônia, irritabilidade, agressão, dores de cabeça - é possível que seu corpo não tenha vitamina B6. A fonte desta vitamina é o fígado, gemas de ovos, bananas e batatas.

Vitamina B 12

O que pode levar à falta dessa vitamina? Em primeiro lugar, a um nível mais baixo de hemoglobina e anemia. Ao contrário de outras vitaminas, é capaz de se acumular no corpo e é resistente ao tratamento térmico. Ocorre em fermento, lúpulo, fígado, rins e peixes gordurosos, espinafre, salada e couve de mar.

Vitamina PP

A ausência desta vitamina leva à ruptura do trato digestivo, ao aparecimento de constipação, diarréia, dor de cabeça e erupções cutâneas.

Sua fonte mais rica é o fermento. Encontra-se em quase todos os produtos, como as vitaminas do grupo B.